炎炎夏日，酷暑难耐，喝一杯清凉的酸梅汤，顿觉神清气爽。酸梅汤的主要成分是酸梅，学名乌梅，又称梅实、熏梅。

　　乌梅性温，味酸，入肝、脾、肺、大肠经，具有收敛生津、开胃涩肠、消炎止痢、安胎驱虫的功效，《本草求真》载：“乌梅酸涩而温，似有类于木瓜，但此入肺则收，入肠则涩，入筋与骨则软，入虫则伏，入于死肌、恶肉、恶痣则除，刺入肉中则拔，故于久泻久痢，气逆烦满，反胃骨蒸，无不因其收涩之性，而使下脱上逆皆治。且于痈毒可敷，中风牙关紧闭可开，蛔虫上攻眩仆可治，口渴可止，宁不为酸涩收敛之一验乎。”

　　《三国演义》中有一段“望梅止渴”的典故，说的就是利用乌梅的酸味，形成条件反射而生津止渴；乌梅有极强的抗菌力，对炭疽杆菌、白喉杆菌、肺炎球菌等多种致病菌和须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌有抑制作用；其煎剂有抗过敏作用；其可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰的作用；酸可入肝，能补肝阴，平肝火，所以，酸梅又有“补肝猛将”之称。

　　在饮酒过量时喝一杯酸梅汤，有很好的醒酒护肝作用；肉类等油腻之品吃多了，喝点酸梅汤能帮助消化；有虚热口渴、胃呆纳少、胃酸缺乏、消化不良等症状时，喝点酸梅汤也是不错的选择。

　　家庭可自制酸梅汤：取乌梅250克，山楂150克，洗净后入砂锅加清水5000毫升，先用大火煮沸，转文火煎煮1小时，去渣取汁，加入白砂糖500克、冰糖100克，微沸后搅匀，然后加入桂花少许，以增色添香，放凉后放入冰箱冷藏，随时饮用。（据中国中医药网消息）