粽藏本草香 健康过端午

　　端午食粽，自古便是顺应时节的养生仪式。古人以糯米为基，寄寓补中益气、温养身心之意，然而传统粽子多膏脂厚味、黏腻壅滞，多食易碍脾运化、助湿生积。九江市中医医院中药食养药膳中心团队基于中医“天人相应、辨证食养”理念，遵循脾主运化、肾主封藏、湿宜清利、血宜濡养的脏腑调理逻辑，以本草入粽、性味配伍，研发出四款药膳养生粽，把安康与温情，藏进每一口软糯之中。
　　枸杞归元粽：健脾益肾 固本归元
　　食材：糯米、猪肉、山药、枸杞、芡实。
　　评价：脾为后天之本，肾为先天之本。仲夏湿邪困脾，脾失健运，则气血生化无源；肾气易耗，则神疲乏力、元气虚浮。山药甘平，归脾肺肾经，补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，补而不壅、润而不燥；芡实甘涩性平，专入脾肾，能健脾固湿、益肾固精；枸杞滋补肝肾；佐以糯米温脾、猪肉滋阴润燥，补而不腻，温而不燥。
　　作用：健脾益肾，固本归元、温润扶元。适合平素脾肾两虚、易疲惫乏力、腰膝酸软、元气不足人群顺时食补。
　　五豆化湿粽：健脾和胃 清热化湿
　　食材：糯米、赤小豆、黑豆、薏苡仁、白芸豆。
　　评价：五月仲夏，梅雨当令，湿邪为仲夏主气。薏苡仁性凉味甘，健脾渗湿、清热排浊，为祛湿第一本草；赤小豆利水健脾、解毒渗湿，走水道而泄湿浊；黑豆入肾利水、健脾解毒；白芸豆健脾和中、理气化滞，兼顾护脾不被祛湿所伤。五豆性味平和，各司其职：一健脾、二渗湿、三清热、四和胃、五排浊。
　　作用：健脾祛湿，清而不寒，适合湿气偏重、脾胃呆滞、易积食身重之人常食。
　　咸蛋黄养元粽：理气健脾 补中养元
　　食材：糯米、猪肉、小米、陈皮、鸭蛋黄。评价：陈皮辛苦性温，入脾肺经，能理气健脾、燥湿和中，行脾胃气滞，化解糯米荤腥之黏腻壅滞，补而不滞、温而不积；小米健脾和胃、清虚热、补中气；鸭蛋黄滋阴安神、补养精血，猪肉温润补虚、调和性味。
　　作用：尤为适合脾胃虚弱、吃粽易胀气积食、偏爱咸粽的人群。
　　五红养血粽：五红滋养 益气补血
　　食材：糯米、红豆、黑米、枸杞、红枣。
　　评价：中医有红入心、入血分之说，赤色食材多能益气养血、养心安神、濡润面色。仲夏心火渐旺，易耗阴血；红枣甘温，补中益气、养血安神，为气血双补之良品；红豆健脾养血、利水消肿，补中有通；黑米滋阴补肾、养血固本，兼顾先后天；枸杞益精养血、润泽肌肤。
　　作用：温润滋养、益气补血、养颜润色。适合女性气血亏虚、面色暗沉、中老年气血不足者顺时调养。
　　端午食粽，不在多食，而在顺时、合质、适量。糯米性黏味温，虽能健脾，却碍运化，老人、小儿、脾胃虚寒、痰湿体质者，切忌贪食过量；四款药膳粽皆遵性味相须、脏腑同调、顺时避邪的中医配伍原则，无猛补、无燥补，以食代养，以本草调阴阳。 （九江市中医医院 供稿）