大量食用榴莲 小心“火上浇油”

　　被誉为“水果之王”的榴莲，凭借其绵密软糯的口感和独特的馥郁香气，受到不少人的青睐。最近，榴莲价格“跳水”，吸引不少市民购买。不过营养科医生提醒，榴莲虽然营养丰富，但其具有高热量、高糖分等特点，大家不可放纵自我，过量食用。

　　1 榴莲营养素种类多含量足
　　榴莲之所以被称为“水果之王”，正是因为其丰富的营养价值。“榴莲营养素种类多、含量充足，其营养密度在常见水果中名列前茅。”国家注册营养师、陆军第七十三集团军医院临床营养科医师郭倩说，以金枕榴莲为例，每100克可吃果肉含能量约145kcal（千卡，又称大卡），其中蛋白质2.3克、脂肪3.3克、碳水化合物26.6克，碳水化合物中包含14.8克糖分与2.8克膳食纤维；还富含维生素B族、维生素C等多种维生素，及钾、镁、钙、铁等丰富的矿物质。
　　这些丰富的营养素各有其作用。“优质碳水+适量脂肪+优质蛋白”组合能快速消化吸收，为机体提供及时高效的能量补充，适合日常能量不足、偏瘦人群，高强度脑力活动者食用后，也能快速恢复体能、改善疲劳。
　　丰富的钾元素有助于调节电解质平衡，维持正常血压及心肌功能。维生素C能增强抵抗力、保护皮肤黏膜健康，B族维生素参与能量代谢与神经调节，是日常膳食微量营养素的良好补充来源。高膳食纤维可促进肠道蠕动、增加饱腹感、辅助调节肠道节律，帮助久坐人群预防便秘。

　　2 并非适合所有人群食用
　　不过，榴莲并非吃得越多越好。它应该是“偶尔解馋的甜点”，绝不能作为日常补充营养的主力军。
　　正处于孕晚期的小林就因为吃榴莲吃出了问题。她拿到体检报告时吓了一跳，赶紧到门诊咨询：“医生，我血糖怎么变高了？”郭倩仔细询问发现，原来上一次产检时发现胎儿偏小，听说榴莲可以长胎，在产检前一天，小林吃了一个榴莲。
　　“最近来营养科就诊的孕妇不只小林一个。”郭倩说，榴莲热量高、含糖量高、升糖指数不低，过量摄入榴莲，易造成热量超标、脂肪堆积、体重上升、肥胖，导致血糖快速波动、增加代谢负担。“孕期女性由于体内激素水平的剧烈变化，本身就容易出现胰岛素抵抗的现象，使得血糖调节能力低于正常人。这个阶段大量摄入高糖分、高热量的榴莲，无异于给本就脆弱的代谢系统‘火上浇油’”。
　　还需要提醒的是，肾功能不全者无法正常代谢钾元素，易引起高钾血症，不建议食用榴莲；血糖异常者、高血压患者需要忌口；肥胖人群、高脂血症、脂肪肝等代谢疾病患者尽量少吃；老人、儿童、需控糖孕妇、温热体质易上火的人群最好只是少量尝鲜。
　　3 不可与酒精同时食用
　　即便是健康人群，吃榴莲也应当节制。郭倩提醒，食用榴莲需遵循《中国居民膳食指南》成年人每天水果摄入200克至350克、种类丰富不偏食的原则，因榴莲热量糖分远高于苹果等普通水果，不能当常规水果大量吃。健康成年人单次建议吃100克左右、一周不超过2到3次。最好放在两餐之间作为加餐，并且当天必须有意识地减少其他水果的摄入，保证总量不超标，可搭配山竹、冬瓜等凉性果蔬，平衡温热属性。
　　“尤其需要注意的是，吃榴莲的24小时内不能喝酒，否则会有健康风险。”郭倩提醒，“这种危险的反应机制与大家熟知的‘头孢配酒’相同，榴莲中含有丰富的硫醇、硫醚等含硫化合物，在酒精的作用下，会出现‘双硫仑样反应’，引发面部潮红、剧烈恶心、心率加快、胸闷气短等，严重者甚至会导致呼吸衰竭，危及生命。”
　　哪些水果适合当下时节吃？郭倩说，6月天气燥热，可选桑葚、香瓜、北方大樱桃、西瓜等补水清热、低负担的应季水果，始终遵循“适量多样、均衡不贪食”原则。要记住，无特效进补食物，唯有均衡膳食才是健康之道。
　　（据《厦门晚报》消息）

　　挑选榴莲有四招
　　1.捏尖刺，能捏在一起的就是熟了；
　　2.看“身材”，身材匀称的表示发育良好、果肉饱满；
　　3.闻气味，运输过程中榴莲中的脂肪可能会氧化产生怪味，这种别选；
　　4.难以通过闻气味辨别榴莲的，可以选择：买定制款（贵），买液氮急冻冷链运输的（贵），买速冻榴莲果肉（省心）。

　　这样挑选不靠谱
　　1.果皮颜色黄的就是好的，不靠谱——因为有的品种榴莲成熟后果皮不是黄的。
　　2.自然裂口的就是好的，不靠谱——自然裂口只对金枕头榴莲有效，其他品种榴莲成熟之后一般不会裂口。另外，自然裂口有可能是熟过了，甚至有可能腐败。
　　（来自科普中国）