本报讯（郑飞华 九江报业融媒记者 朱曦薇）9月23日，记者走进湖口县大垅乡集镇一家传统手工糕点作坊，只见五六个糕点师傅正在忙着和粉、和团、滚坯、压坯、拉麻、烘烤、包装，刚出炉的发饼香味弥漫。

　　这家糕点作坊的主人叫骆细蒙，今年68岁。他说，自己从15岁开始当学徒，做发饼、鸡蛋糕、绿豆糕、碱酥饼等糕点，至今从没有间断过。每年端午节、中秋节前夕，是他们最忙的时候，每天6时许开始做到19时，今年中秋月饼的生意好，就增加些人手，一天能做50多公斤。

　　如今，市场上各种花样、口味的月饼层出不穷，满足了不同人群的需求，但吃口保持老味道的传统手工月饼，总能勾起人们对往日的美好回忆。“我也是闻着香气过来买点发饼回去，大人小孩都喜欢吃，每年都到这家来买，货真价实。”“太好吃了，又香又甜，我从小就喜欢吃这个月饼”……就这样，因为大家的捧场，他家一直秉承传统手工制作各种糕点，在节前，前来购买各种糕点的顾客络绎不绝。

　　“月饼好不好吃，关键在选材一定要好，正宗地道，其次是发酵、烧烤等制作工序，要把握好时间、温度等。”这是骆细蒙50多年来一直坚守的工作信条。骆细蒙说，黑芝麻是自己炒的、糖稀是自己做的，这不仅要保证食品安全，也保证月饼的口感。采访当天他们正好做发饼，一个个刚烘烤出来的发饼，色泽金黄，散发着浓郁的芝麻香味，让人馋涎欲滴，既有浓浓的家乡味道，也有对历史的传承味儿。

　　随着科技的发展，现代化设备制作食品有其独特优势，传统手工制作食品的人越来越少。骆细蒙表示，他会把这门手艺传承下去，原滋原味保持下去，还带传统手工糕点“进军”电商平台，让更多的人吃到记忆中浓浓的“儿时味道”“家的味道”。