“我时不时就胃疼，听说白粥养胃，所以经常喝粥。”和市民陈先生想法相似的人不在少数，在他们看来，白粥是理想的养胃食物。

　　果真如此吗？医生说，白粥易消化，但并不代表养胃。相反，如果长期食用，会使胃黏膜得不到必要的营养支撑，且因缺乏膳食纤维，可能致使胃肠蠕动减缓，进而干扰消化功能。

　　也就是说，从营养学视角看，白粥并非“养胃”的理想之选。

　　案例

　　喝了十几年粥 胃没养好反而越来越瘦

　　陈先生50多岁，因工作压力大、经常胃疼，他十几年来的饮食习惯都是以喝粥为主，在他看来，胃不好，得靠白粥养胃，其他美食则尽力克制。就这样，他的身形日益消瘦。他自己也感到焦虑，如何才能增重呢？四处求医后，他找到复旦中山厦门医院临床营养科主治医师王新月。

　　仔细了解陈先生的饮食结构后，王新月为其制定了新的饮食方案，重点是添加营养。在半年时间内，陈先生从半流质饮食结构慢慢过渡到以包子、馒头、肉丸等软食为主，再逐渐过渡到正常饮食，如今，他成功增重了10斤，胃疼的毛病也有所好转。

　　分析

　　白粥易消化 但并不能增强胃功能

　　王新月说，白粥多以精白大米为原料，这类经过加工的食物，去除了大部分膳食纤维与营养成分，易引发血糖波动。尽管其质地软糯、易消化，但长期食用会使胃黏膜得不到必要的营养支撑，且因缺乏膳食纤维，可能致使胃肠蠕动减缓，进而干扰消化功能。

　　除了白粥，还有面条等质地柔软的食物，也常常被认为是“养胃食物”。“这类食物易消化，但是易消化并不代表养胃。”王新月解释，易消化的食物是指其容易被胃肠道分解和吸收，能够减轻消化系统的负担。这类食物适合消化功能较弱的人，比如老人、幼儿或病后恢复期的患者。而“养胃”食物是指食物能够保护胃黏膜、调节胃功能，帮助预防或改善胃部问题。“简单来说，易消化注重减少胃的工作量，而养胃更关注胃黏膜的保护和胃功能的健康恢复。而且，胃是一个‘用进废退’的器官。对于绝大部分人群来说，长期吃细软或是流质食物，会削弱消化和处理食物的能力。”

　　养胃食物不少 保“胃”战中各有所长

　　什么食物养胃？王新月介绍，养胃的食物不少：如小米、燕麦、红薯、山药、南瓜等食物，富含膳食纤维且易消化，可促进胃肠蠕动，优化消化功能，同时提供相对稳定的能量，避免血糖的剧烈波动；如含有天然益生元和活性益生菌的酸奶、纳豆、海带、紫菜等，能够维持肠道菌群的平衡，助力胃肠道健康。益生菌与益生元在调节胃肠道微生态、减轻胃部炎症反应方面效果良好；如蔬菜（胡萝卜、菠菜、白菜等）和水果（香蕉、苹果、梨等）富含维生素C、维生素A以及钾、镁等矿物质，对胃壁能起到防护作用，促进胃黏膜修复与再生；如鸡胸肉汤、蔬菜汤等温热且温和的汤类，有助于舒缓胃部，促进胃肠道血液循环，改善消化。虽说汤中蛋白质含量相对较少，但能补充大量水分，维持胃黏膜湿润，促进营养吸收，在胃部不适时，能起到不错的保护与修复功效。

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　　这些食物都不养胃

　　除了白粥，面条、苏打饼干、牛奶、姜茶等也容易被误认为是养胃食物，其实它们都不是。

　　面条：常见的面条多由精制小麦粉制作而成，缺失膳食纤维、维生素B族这类对胃肠健康有益的成分。高碳水化合物、高精制的这类饮食，或许还会造成胃酸分泌过量的情况，加重胃部负担，尤其不适用于胃酸过多或胃炎患者。

　　苏打饼干：苏打饼干通常含有较多盐分、人工添加剂与高精制碳水化合物，油脂含量也偏高。这些成分有可能加重胃部负担，对于胃肠功能较弱群体而言，长期食用易引发胃部不适、消化不良等状况。

　　牛奶：牛奶在短时间内中和胃酸，但同时刺激胃泌素分泌，可能导致胃酸分泌增加，长期饮用过量牛奶，可能对胃溃疡或胃酸分泌过多者不利。胃酸过多者应避免空腹大量饮用牛奶，可搭配其他食物少量饮用。

　　生姜：适合胃寒者，但对胃炎、胃溃疡或胃酸过多的人群可能产生刺激，长期大量食用生姜，可能加重胃灼热或胃酸反流。生姜宜少量食用，避免空腹食用。

　　（据《厦门晚报》消息）