□ 谢飞鹏

　　立秋为“二十四节气”中的第十三个节气，是秋季的起始，在每年公历8月8日前后。这天斗指西南，太阳达黄经135°。古人根据对大自然的观察，将立秋分为三候。初候凉风至：立秋之后，我国多地偏南风逐渐减少，开始刮偏北风，给人们带来丝丝凉意；二候白露降：由于白天日照仍很强烈，夜晚凉风刮来，形成一定温差，树叶上会凝结一颗颗晶莹的露珠；三候寒蝉鸣：这时太阳的热度一日不如一日，蝉也感受到了秋天的凉意，鸣叫得更加响亮、凄切。

　　立秋不仅是时令节气，也是重要的传统节日。九江地区，立秋有着丰富的文化内涵和人文风俗。

　　《月令·七十二候集解》云：“立秋，七月节。秋，揫也，物于此而揫敛也。”“揫”古通“揪”，有抓住、聚集、收敛的意思。也就是说，立秋之后，禾谷成熟，到了万物聚集而收获的季节。九江地处长江中下游南岸，到了立秋，水稻、豆类、花生以及其他大秋经济作物已经成熟待收，农村到处呈现繁忙的秋收景象。这些农作物收起来后，要晒干储藏起来。九江大部分地区是山区，村庄平地稀少，收取的农作物又多，一时没有那么多平整的地方摊开来晒干。但村民们自有办法，大家会充分利用房前屋后、自家窗台以及屋顶等空间，以架晒或挂晒的方式晾晒农作物。久而久之，形成了独特的晾晒方式，逐渐演变成为一种富有诗意的传统农俗——“晒秋”。

　　九江农村很多地方都有晒秋的风俗，武宁鲁溪镇双新村尤具特色。双新村位于幕阜山中段，全村平均海拔达470米，从山下仰望，仿佛处在云端。双新阳光充盈，村里人喜欢切萝卜条、做腌菜、磨薯粉。为了将这些东西晒干储存起来，立秋之后，人们把薯扎、盘箕、晒箕都搬出来，摆在门前，搁在凳上，或是干脆放到屋顶上，用来晒萝卜条、腌菜、薯粉或是辣椒。因而，在热艳的阳光下，晒着雪白的薯粉、干黄的萝卜条、褐黑的腌菜、火红的辣椒，成了这个村庄随处可见的美丽画面。

　　九江立秋风俗，最吸引人的应该是“贴秋膘”。夏日炎炎，人们食欲往往不振，饮食清淡，体重因此会有所下降，俗称“苦夏”。为了验证，九江不少地方古人流行“以悬秤称人”。即将体重与立夏时相比，往往体重减轻。随着立秋来临，人们食欲逐渐旺盛，想要通过美食来弥补夏日损失的体重。尤其喜欢通过食用肉类等美食来补充营养、增加体重，所以叫“贴秋膘”。

　　立秋时节，九江有很多用以“贴秋膘”的特色美食，如庐山石鸡、修水哨子、九江鱼块、糯米蒸排骨以及九江茶饼等。庐山石鸡是九江一道名菜，选用生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类烹饪而成。石鸡肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富。哨子是修水、武宁一带的特色美食，以芋头、薯粉为皮，以猪肉、冬笋、香菇等食材为馅料。蒸熟后的哨子晶莹剔透、口感糯软、鲜香四溢、营养丰富。九江傍湖带江，鱼自然是常见的佳肴，九江鱼块就是地方名菜。新鲜的鱼肉经过油炸和烹制，外酥里嫩，再加上独特的调味料，鲜香麻辣，让人食欲大增。还有九江各地流行的糯米蒸排骨。通过合适的蒸煮，糯米吸收了排骨肉汁变得更加美味，排骨在糯米包裹下更加入味。茶饼则是九江有名的风味小吃。它色泽金黄、酥脆香甜。一口咬下，层层叠叠的酥皮与香甜的馅料在口中交融，茶油的清香更是让人回味无穷。

　　立秋时节品尝这些美食，不仅能满足口腹之欲，还能为身体补充满满的能量。这些美食还承载着独特的文化寓意。‌石鸡‌凸显山野之珍，鱼块见证水产之丰，‌哨子代表能量积蓄，糯米蒸排骨寓意富足美好，‌茶饼则象征岁月的沉淀和生活的圆满。这些美食一同构成了多彩的九江地方风物画卷，也体现了九江人的睿智乐观以及对生活的无比热爱。

　　除了“贴秋膘”，九江还有一些特别的吃法。立秋日之夜可到别人家园地采摘少量瓜果蔬菜食用，谓“偷秋”（也称“摸秋”）。所谓“八月摸秋不为偷”，民间认可“偷秋”，不会视为偷。不少地方立秋日的夜间，各户男女老幼会围坐一起吃菱角、莲子、栗子等时令食物，称为“咬秋”。立秋日还作兴多吃西瓜，俗谓这天吃了西瓜，秋后不患肠胃病。同时希望通过啃食西瓜，能将凉爽的秋天紧紧“咬住”，从而抵御夏日的酷热。其实，无论“偷秋”“咬秋”或是吃西瓜，不仅别有情趣，也表现了人们对生活的美好期盼。

　　立秋时节，九江还有丰富多彩的民俗活动，如舞龙、舞狮、击鼓传花、挂秋千、赏月等传统节目，用以迎接秋天的到来。这些活动中，舞龙尤为著名。如湖口的草龙，俗名谷龙。湖口地处长江之滨、鄱阳湖出口处，盛产水稻。人们为了祈求风调雨顺，五谷丰登，立秋时节，会编扎草龙游舞祈祷。同时还有五谷灯衬托草龙表演。锣鼓响处，草龙左腾右跃，追逐五谷花灯，忽而在花灯中穿窜钻行，忽而在引球后摇头摆尾，忽而龙头钻龙尾，忽而龙尾缠龙头……整个过程妙趣横生，热闹非凡。另外，还有彭泽板凳龙、武宁稻草龙，使九江的舞龙文化显得多姿多彩。

　　在九江，立秋也是一个重要的祭祀日子。人们会在这天祭祀祖先，祈求风调雨顺，国泰民安。祭祀活动通常在清晨举行，会为祖先准备美食供品，以示思念和感恩之情。另外，部分地方还保留沐浴净身的习俗，寓意洗去暑气，清爽迎秋。同时也以此表达对岁月更替、时序轮换的敬重。

　　除了独特的美食、丰富的民俗，九江立秋还有着迷人的美景。不要说天下名山庐山，天下名湖鄱阳湖，九江很多地方都有着如画的山水风光。到了立秋，苍山更具精神，绿水更有魅力，走出家门去郊外秋游再好不过。漫步乡村聆听鸟鸣虫唱，流连水滨畅览湖光水色，登上高山欣赏山峦叠嶂，定能让人心旷神怡、愉悦无比。

　　和全国其他地方一样，到了立秋，九江人最直接的感受就是天气开始变得凉爽。正如南宋诗人刘翰在《立秋》中写的：“乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。睡起秋声无觅处，满阶梧叶月明中。”但立秋是揪着“三伏”尾巴到来的节气，不等于气象学意义上的入秋，不是酷热与凉爽的分水岭。天气并不会马上凉下来，往往还伴随着夏季的余热，有时还会出现短期回热天气，也就是民间所称的“秋老虎”发威。不少年份，不仅立秋热，处暑依然热，故有“大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑”的说法。

　　不过立秋以后，一场秋雨、一阵秋风就会造成一次降温，因而有“一场秋雨一场寒”的说法。虽然“秋老虎”余威犹在，但真正凉爽的日子也就不远了。