□ 沈师

　　民以食为天。美食是人类生存的基本条件，也是追求幸福生活的美好愿望。幅员辽阔的国土上，人们繁衍生息，勤劳拼搏，追逐梦想，在劳动中感受丰收的喜悦，在生活中体会美味的滋养，在旅途中感受行走的味道。

　　旅行中的美食和日常生活中的用餐，有时我们往往只是专注美食，在意果腹，注重味蕾的体验，而忽视了它所包含的丰富内涵和独特的文化韵味。食材的生长环境，饮食的营养结构，都蕴含着文化特质。浓郁的人文情怀，悠久的传承基因，这些构成了行走中美食必不可少的要素，也是不可缺失的味感记忆。比如食用春笋，不单单满足食物的浑然天成，同时也点燃了对春色的向往，清新的感觉，通过口舌，让春天的气息浸润心里，与大自然融为一体，蓬勃生机。

　　对于美食，我们不能仅仅满足于口味，满足于饱食。美食文化寓意深刻，给我们提供了自然的馈赠、人间的美味。每一道菜肴都有它美丽的传奇，每一道美食，都蕴含其人生哲学。我们品味的不单单是美食的味道，还有生活中行走的辛苦酸甜。

　　一年四季的岁月流转，行走的味道里，饮食是我们普普通通日子里最朴素也是最亲近的生命伴侣。食材的取舍和调配，烹饪的技法和搭配，无不充满了科学和智慧。普通而寻常的日子，在美食的作用和保养下，流动着动能和暖意，也滋生了唇齿留香，对生活对未来激情澎湃，向往无限，于箸长碗短之间，探索解密美食的密码，开启味道之旅。

　　湖北恩施大峡谷风景区，我们刚下车，热心的当地人便迎上前来，隆重推介恩施特色美食——“土豆”，并再三表明“这里的土豆与众不同，不尝遗憾！”景区沿路，设有多家摊点兜售。从外表看，这儿的土豆与我们平时常见的土豆并无二致，都是圆圆的形状，大小不等，有的土豆皮上同样附着少许细细的沙土。我特意留心观察，摊点上土豆制作程序十分简单，并不复杂，先将土豆用清水洗净晾干，然后放进电锅里煮熟、油煎，呈现外焦里嫩，色泽金黄时，就可食用。问了几家店铺，几乎是统一价，10元一小纸桶，一纸桶大约能装10个左右的土豆，老远就能闻到扑鼻的香味，直勾食欲。我当即买了一小纸桶，尝尝，果然名不虚传，入口软糯，回味绵长，易消化易吸收，味道好极了，味蕾瞬间被激活。我的同伴禁不起美食的诱惑，也纷纷品尝，爱不释手，一边吃一边说：“这儿的土豆的确与别处的不同！好吃！”

　　后来了解得知，‌恩施拥有世界最大的天然富硒生物圈，国际权威机构授予恩施“世界硒都”称号‌，为我国稀有的富含硒土壤，加之高山昼夜温差大，日照时间长，这里生产的土豆和茶叶享誉国内外，由此风味自然与众不同。

　　美食是行走的家园。味道的滋养总是潺潺流水般润泽心田，伴随回家的脚步。回到乡下老家，家人们总是默默地为我做好一切，没有更多的语言。刻在骨子里的亲情和纯朴善良，从来不会刻意表达，而是自然而然地真情流露。亲朋好友给我带来富有乡土质地的美味，崇尚纯朴、自然、简约的食材。对于游子，有时美味能够治愈归来的灵魂。

　　老家是鱼米之乡，著名的“无为板鸭”，还有被誉为“千里飘香”的“咸菜臭豆腐”，最能开启人的味蕾，勾起对家的回味。虽说并不是珍馐美馔，但是独特的家乡风味，诱惑我情不自禁浮起儿时的记忆，对于自小生长在江南水乡，放过麻鸭，推过石磨豆腐的人来说，这份珍贵的记忆，最能触动心底软柔的地方。其实，这时的美味已经超越了它本身的意义，尝的是亲情，品的是乡愁，恋的是故土。古法传统烹调，追求简单，扑鼻的香气，馥郁的农家味，就这样透过唇齿，漫过心头，浸润浑身每一个感知细胞，成为生活的主角和牵挂，即便是漂泊天涯，行走四方，一辈子都无法忘怀，终生伴随。

　　生活的酸甜苦辣，如同人生四处奔波的每个阶段，守望自然，怀想家园，调制一日三餐的百味，走向岁月深处，遥望幸福的远方。